脱氢乙酸钠（SODIUM DEHYDROACETATE）
脱氢醋酸钠（又名脱氢乙醋钠），是联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织（WHO）认可的一种安全型食品防霉防腐保鲜剂，属广谱防腐剂。本品的特点是在酸性或微碱性条件下有效，本品对光和热比较稳定，加热食品不破坏其防腐效力。
适用于绝大多数食品的防腐，用量万分之五，耐酸耐碱耐高温，高效成本低，无利润销售。
用途：食品防腐剂，保鲜剂。该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的抑菌作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、
水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱抑菌剂
使用范围及使用量：
根据食品添加剂使用卫生标准（GB2760-2007）和卫生部2008年第4号公告，扩大使用范围的品种如下：
黄油和浓缩奶油02. 02. 02. 01，酱渍的蔬菜04. 02. 02. 03. 01，盐渍的蔬菜04. 02. 02. 03. 02,发酵豆制品04. 04. 02，果蔬汁（浆）14. 02. 01,
使用量0.3g/kg；
面包07. 01,糕点07. 02,烘焙食品馅料07. 04，复合调味料12. 10,预制肉制品08. 02,熟肉制品08. 03,使用量为0.5g/kg。
主要成分：脱氢乙酸钠大于等于99%
使用方法：1、按用量要求直接加入到食品中混匀；2、配制溶液浸泡或表面喷淋。
注意事项：1、对已被微生物污染变质的食品不宜再用本品；
2、本品应密封保存于阴凉干燥处，不宜在阳光下暴晒；
3、本品严禁与有毒、易燃及氧化剂共贮。